Politique et poétique du pain

Rencontre avec Thomas Teffri-Chambelland et Henri de Pazzis

Thomas Teffri-Chambelland est directeur de l’École internationale de boulangerie dans les Alpes de Haute-Provence. Pionnier de l’agriculture biologique, Henri de Pazzis est cultivateur de blé ancien, meunier et boulanger à Saint-Rémy-de-Provence.